1、教你如何在家自制炸薯条材料：主料土豆2个，辅料番茄酱适量。

2、首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀略粗的长条形；2、再将土豆条放入一个大点的盆中，多搓洗几次，将土豆的淀粉尽量清洗干净，为了更好的去除淀粉，需要再把土豆条泡入淡盐水中，大约10分钟左右；3、起锅倒入适量清水，煮沸后把泡好的土豆条倒入锅中进行焯水处理，再次煮沸后再煮一分钟左右即可，不要时间太长，避免土豆条细碎，影响口感；4、然后把土豆条晾凉，滤干水份；时间充足可以放入冷冻柜进行冷冻两个小时以上，口感会更有嚼劲，也更容易炸。

(资料图)

3、无论冷不冷冻都需要保证无水状态，避免倒入锅中后炸油不安全；5、起锅倒入宽油，油温五成热；6、少量多次放入土豆条进行炸，炸至微黄捞出；7、将土豆条第一次全部炸完后，进行复炸；8、炸至金黄捞出即可，分两次炸出来的土豆条要比一次性炸出来的口感更好，外酥里嫩，不会太干；给炸好的薯条撒上适量椒盐或者食盐翻拌均匀，挤上一些番茄酱或者辣椒粉。

4、McDonald炸薯条做法很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条。

5、 你知道吗？炸薯条完全可以自己在家里做，而且味美价廉， 想试验一下吗？原料：土豆食用油将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条。

6、置入冰箱的上层 冷冻。

7、 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。

8、将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。

9、烧 之七八成热（油温约220度， 油丛中间向上翻动）， 加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变 黄时为止。

10、用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入适量的盐即可。

11、我是KFC的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。

12、麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。

13、在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。

14、第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。

15、生的薯条超市有买。

16、找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。

17、麦当劳的薯条是怎么做的?1。

18、麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。

19、2。

20、在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。

21、3。

22、在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。

23、而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。

24、牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。

25、如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。

26、4。

27、保温设备很重要。

28、这样才能保证薯条的口感。

29、你可以自己试试，速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟香喷喷薯条出炉.切记不要解冻!!炸薯条 制作方法先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。

30、将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

31、在锅内注入生油十两。

32、烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

33、薯条之DIY想吃炸薯条了。

34、懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。

35、炸薯条做法很简单，方法是：1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。

36、不宜过细，否则口感欠佳。

37、2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

38、轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

39、3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

40、4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

41、制作方法：将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。

42、烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。

43、用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。

44、炸薯条的正确做法网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!薯条好吃，也容易做。

45、选七八个大土豆，要薄皮滑面的。

46、先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。

47、将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。

48、将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。

49、待浸得了味，捞出晾干。

50、切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

51、准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。

52、用清香油可以保持土豆的原味。

53、炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。

54、取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。

55、此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

56、炸薯条有个诀窍：同炸同起。

57、开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。

58、然后用漏网捞出。

59、薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。

60、芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。

61、番茄酱也可。

62、炸薯条做法很简单，方法是：1土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。

63、不宜过细，否则口感欠佳。

64、2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

65、轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

66、3大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

67、4起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

68、炸薯条制作方法先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。

69、将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

70、在锅内注入生油十两。

71、烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

72、一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。

73、二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。

74、三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。

75、四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。

76、小提示：为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。

77、2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。

78、切的时候尽量粗细一致。

79、炸薯条的正确做法 薯条好吃，也容易做。

80、将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。

81、将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。

82、待浸得了味，捞出晾干。

83、切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。

84、 准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。

85、用清香油可以保持土豆的原味。

86、炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。

87、取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。

88、此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

89、 炸薯条有个诀窍：同炸同起。

90、开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。

91、然后用漏网捞出。

92、 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。

93、芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。

94、番茄酱也可。

95、准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。

96、用清香油可以保持土豆的原味。

97、炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。

98、取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。

99、此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

100、 炸薯条有个诀窍：同炸同起。

101、开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。

102、然后用漏网捞出。

103、 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。

104、芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。

105、番茄酱也可。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。